Bruschetta con avocado Reed, ricotta di pecora e miele al peperoncino

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio siciliano, 1 avocado Reed, 150g di ricotta di pecora fresca, miele al peperoncino q.b., scorza di limone, olio extravergine, sale, pepe nero, foglioline di menta fresca.

Procedimento: Tosta le fette di pane su una griglia o in forno fino a renderle dorate e croccanti. Nel frattempo schiaccia la polpa dell'avocado con una forchetta, condisci con un filo d'olio, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Spalma uno strato generoso di ricotta di pecora sul pane tostato, poi aggiungi l'avocado sopra. Completa con qualche goccia di miele al peperoncino, pepe nero macinato al momento e due foglioline di menta. Servi immediatamente prima che il pane perda la croccantezza.

Varietà consigliata: Reed — la sua polpa abbondante e il sapore burroso si sposa perfettamente con la sapidità della ricotta di pecora.